Marzo además de ser el mes donde cumplimos tres personas del equipo, la agenda comienza a llenarse de citas gastro. De hecho durante esta semana tenemos varias convocatorias solo en la sección de gastronomía y varias cuentas atrás en moda, cultura y economía.

Pero centrémonos en el sector de la hostelería y en el comer y beber.


Profesionales del sector se darán cita en el VIII Taller de Gastronomía de Aragón

El Taller de Gastronomía de Aragón, el evento gastro más útil para los hosteleros de Zaragoza

El 11 y 12 de marzo podrán recibir consejos y formación para mejorar sus negocios en todos los ámbitos del sector de la hostelería en el Boston.

La VIII Edición del Taller de Gastronomía de Aragón vuelve, los días 11 y 12 de marzo al Hotel Eurostars Boston de Zaragoza. Pero este año viene cargado de novedades, con interesantísimos cursos y presentaciones muy útiles para miles de profesionales del sector de la hostelería

Sus organizadores, Aj Cash, Ambar, Agencia Almozara, Cafés el Tostadero, Frutas Mené, Hostelería MArco, Distribuciones Rodrigo, Quesos TGT y Vinos divertidos, pretenden reunir a los profesionales para descubrir novedades que afectan al sector en un entorno distendido con conviven las nuevas experiencias del café, catas de cervezas o vino junto con nuevos productos o servicios. 

Podrán asimismo sacar partido de los showcookings de los chefs del grupo Marengo, La Bocca y Nativo; o del Risko Mar; así como de charlas y workshops sobre de productos como el pan, la bollería y la pastelería según Grupo Panamar y Rodrigo; el foie gras de Global Foie y Rodrigo; la hamburguesa de Ternasco de Aragón 100% natural del Grupo Pastores, los quesos que nos vuelven locos de TGT o la versatilidad culinaria en la presentación de Florette para Frutas Mené. Esta última también acercará al gremio de la restauración zaragozano la magnífica oportunidad para aprender más sobre el placton marino, porque proviene de la finca Veta la Palma, situada en pleno corazón del Parque de Doñana (Sevilla), que cuenta con 11.300 hectáreas de extensión natural que constituyen un verdadero paraíso para este tesoro gastronómico con infinitas posibilidades que le ha dado la fama y las Estrellas Michelín al chef Ángel León.

Además, los expositores, fabricantes y distribuidores de bebidas, alimentación, menaje, chefs y medios de comunicación especializados compartirán sus novedades y experiencias con los grandes protagonistas del Taller, los hosteleros. Lo más importante es que podrán mejorar sus negocios con los consejos sobre las tendencias en menaje a cargo de Marco, que también hablará de la tendencia del Gastrobar; el control de costes y mermas para su cocina y el corte de jamón, en el stand de Rodrigo; cómo pasar de ser cocinero a empresario, según Rubén Marqueta; o cómo mejorar la seguridad en el punto de venta según los expertos de AJCash.

Este encuentro se consolida año tras año y que contó con más de 2.500 visitantes en la anterior edición cuenta con el apoyo de organizaciones profesionales como la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y provincia, HORECA y La Asociación de Cocineros de Aragón.

Como media partners del evento gastronómico, junto a Aki Zaragoza y El Gastrónomo, en sendas mesas redondas, los medios Enjoy Zaragoza, Come Come ZGZ y Hoy Aragón darán las claves a los hosteleros para posicionar sus locales en redes sociales, algo en lo que todos ellos tienen sobrada experiencia para demostrar que, si se apuesta correctamente por las estrategias y los profesionales adecuados, se pueden aumentar muchísimo las ventas. También compartirán con los empresarios sus mejores técnicas para llenar sus establecimientos con eventos gastro bien planificados. 

 

Aquí tienes el programa completo

Lunes 11 de marzo de 2019

11:00 horas        Proyecto Culinart – FASE El Azafrán.

11:30 horas        Tendencias en menaje- Marco

12:00 horas        Hamburguesa de Ternasco de Aragón 100% natural.- Grupo Pastores

12:30 horas        Cata de cervezas – Ámbar

13:00 horas        Actualidad del sector del Foie Gras – Global Foie- Rodrigo

13:30 horas        Descubre el auténtico sabor del mar

Plancton Marino – Marino Vete La Palma y Frutas Mené

14:15 horas        Cata de vinos – Vinos Divertidos

17:00 horas        Espresso Evolution – Cafés El Tostadero

18:00 horas        Seguridad en el punto de venta de tu establecimiento Aj Cash

18:00 horas        Taller de corte de jamón- Rodrigo (Stand)

18:20 horas        Platos y Tortillas preparadas de manera artesanal Comoencasa- Rodrigo

18:30 horas        Mesa redonda: Enjoy Zaragoza, Come Come Zgz y Hoy Aragón dan las claves para posicionar tu local en redes sociales.

19:15 horas        Showcooking – Risko Mar

19:45 horas        Tendencias gastro: Locos por el queso – TGT

20:15 horas        Caso de éxito: El paso de ser cocinero a ser empresario  con Rubén Marqueta

20:45 horas        Cata de vinos – Vinos Divertidos

Martes 12 de marzo de 2019

10:30 horas        Control de costes y mermas para su cocina 5ª Gama Rucagel- Rodrigo

11:00 horas        Versatilidad culinaria- Presentación y show cooking  Florette para Frutas Mené

12:00 horas        Tendencias gastro: Locos por el queso – TGT

12:30 horas        Pan, bollería y pastelería –  Grupo Panamar – Rodrigo

13:00 horas        Cata de cervezas – Ámbar

13:30  horas       Cata de vinos – Vinos Divertidos

17:00 horas        Espresso Evolution – Cafés El Tostadero

18:00 horas        El Gastrobar. ¿Tendencia? – Marco

18:30 horas        Técnicas para llenar establecimiento con eventos gastro Casos de éxito con Enjoy Zaragoza, Socialholic, Yolanda Gil , Pepe Marco y El Gastrónomo

19:15 horas        Showcooking- Grupo Marengo- La Bocca – Nativo

19:45 horas        Productos congelados de calidad Maheso- Rodrigo

20:15 horas        Cata de vinos- Vinos Divertidos